我們這邊路邊都會有種很多的扁豆，而且我平時也是比較喜歡吃扁豆的，所以現在變得成熟了之后就吃的比較多，扁豆的作用是什么？

扁豆是一種蔬菜，但是同時也是屬于一種中草藥，扁豆的花和種子都是可以入藥的，平時吃扁豆的人也比較多，但是知道別的功效的人卻不多，其實扁豆可以起到去除身體濕氣的作用，尤其是像有些拉肚子的人，吃一些扁豆可以起到健脾止瀉的效果，扁豆在炒之前，一定要用開水燙一下，這樣可以去除扁豆的澀味，炒起來就會更好吃，炒扁豆的時候需要放一些肉絲，這樣編造出來的香味就是非常好的。