我平時的時候非常喜歡吃扁豆，但是由于扁豆有時候吵會吵不熟，所以我炒出來的扁豆總是很硬的，扁豆要怎么炒才好吃？

扁豆由于比較難炒熟，所以在炒之前可以先用開水燙一下，胖道士分屬左右，再進行翻炒，這樣更容易把扁豆完全炒熟，便都不炒熟吃起來可能會有澀澀的口感，而且在炒扁豆的時候可以放一些干菜，這樣可以掩蓋扁豆本身的澀味，而且聞起來會更香，最好喜歡吃辣的還可以加一些辣椒，具體的做法是扁豆在開水里面燙上5分鐘，然后鍋里面放油等油熱了之后直接放入扁豆翻炒，到最后快要出鍋之前再加入一些調味料。