大部分水果里面的營養都是果皮里面最多，就比如說蘋果，大部分的維生素還有花青素都存在于蘋果皮當中，但是由于現在農藥已經產生了無孔不入的現象，很多的果農都會在土壤里面撒上很多的殺菌或者除草的農藥，這些藥的成分會跟著蘋果樹的根進入到果樹當中，就算是削了皮吃也不能完全的避免農藥，可以在吃蘋果之前使用一些洗潔精來浸泡，大概浸泡半個小時之后洗干凈再吃。