男朋友很喜歡吃日本豆腐，每次我們出去吃飯、火鍋之類的，他都要點脆皮豆腐 ，我自己現在是在外面一個人租房，可以自己煮飯，所以想知道怎么做脆皮豆腐？

脆皮豆腐一般需要選取上好的豆腐作為原料，否則很可能會影響口感和烹飪效果。豆腐含有很多的營養優質蛋白成分。經常吃豆腐，可以清熱解毒，還能清淡養胃，促進消化和吸收。但是結石體質的人不合適吃豆制品。脆皮豆腐需要先將豆腐外圍包裹、蘸取一些淀粉，再入鍋煎炸，待外層炸出金黃色的薄層時，方可起鍋。但是需要嚴格的掌握火候的大小，否則容易炸的過老或是沒入味。