我們家是北方人，家里邊一直有吃火鍋的習慣，我們也很喜歡吃臘排骨火鍋，但是我們的方法不怎么好。臘排骨火鍋應該怎么做啊？

火鍋的味道要想好吃，就需要考慮兩個方面，第一點也是最重要的一點，就是確保火鍋底料要純正。這樣可以保證火鍋的味道不偏離正常的味道。除了底料之外還要注重火鍋食材的選取，臘排骨一定要是最新鮮的。臘排骨一定不能有什么污染，也要確保不是變質的。這是因為臘排骨和臘肉一樣是長期晾曬的結果，因此或多或少的會有一些霉斑在排骨上，在做火鍋之前就要去除。