同事從老家給我帶了一些特產回來了，有一箱干黃醬，但是是干的，和一般的醬也不一樣，也不能直接吃，想問干黃醬是什么食物？

干黃醬也就是大豆醬，不僅可以用來制作各種菜，而且還是制作炸醬的原料。干黃醬在使用的時候需要先用清水攪拌成稀醬才可以使用，然后加入到炒的菜里面。如果要做炸醬的話，準備一些肉沫，也要把干黃醬先加水攪拌，然后鍋里面加入蔥姜蒜炒香以后，加入肉沫，加入生抽等，最后加入干黃醬翻炒就可以出鍋了。干黃醬炒菜的時候就不用加鹽了，本來就是有點咸的。