黃鱔血不宜多吃。黃鱔的血液是有毒的，如果不小心食用，往往會刺激口腔和消化道，嚴重的甚至會損傷神經，但如果是煮熟的黃鱔，可以食用，毒素會被加熱破壞，所以吃煮熟的黃鱔時不必擔心會有什么問題。吃黃鱔時不要吃得太多，太大的黃鱔也不宜食用，否則會對身體造成一定的傷害。吃得要適量，不要一味的吃，不是大補的東西，容易吃出問題，所以黃鱔血是有毒的，建議弄清楚后再吃。