昨天朋友聚會去飯店大吃了一次，其中有一道菜叫做辣酒煮花螺，特別愛吃，可是人太多了沒吃幾口就沒了。現(xiàn)在想在家里做，怎么做啊？

準備食材，包括花螺、姜片、蒜末、蔥段、青紅辣椒，青紅辣椒只是為了裝飾好看，如果不喜歡可以不用。然后就是準備調料了，包括桂皮、八角、花椒、豆瓣醬、花雕酒，如果買不到花雕酒，用白酒黃酒都可以代替。具體的做法就是先用油鍋把姜片蒜末爆香，然后稍微放一點點水，把八角桂皮花椒放在里面，小火煮十分鐘。之后放入豆瓣醬以及花雕酒，如果想更香一些，多放點酒也是可以的。水開了就往里面放花螺，一般四分鐘左右就可以了，最后放入蔥段以及青紅辣椒，用鹽、雞精進行調味，大功告成。