經常在外面小吃攤上吃板面，筋道的板面讓我和老公留戀不已。但是小吃攤的衛生狀況堪憂，我想在家中自己做著吃，請高手賜教做法！

要想板面做的好吃，首先要準備新鮮的牛肉，洗凈切成大丁，然后在水中煮熟，但是要注意水一開鍋的時候，要把水上的浮沫撇去，然后再加入各種調料。再把雞蛋煮熟剝皮后和牛肉放在一起，讓湯浸泡入味。然后和面，要在面中加上食鹽和堿面，可以增加面的筋度。把面或好后，要醒面，然后在反復的揉面，再把面搟成厚餅，切成厚寬條，再醒一會，再用手把面條抻稱薄的面條就可以下開水鍋煮了，調上老湯牛肉粒、雞蛋香菜油菜等，就可以了。