泡打粉是一種用于發酵的物質，一般作為面食使用的快速疏松劑。然而，泡打粉屬于化學起發劑，其中的堿性泡打粉主要是碳酸氫銨和碳酸氫鈉。而另一種是復合泡打粉，被稱為泡打粉。前者不會對人體造成多大的傷害，但后者可難說。由于明礬是國家禁止用作加工食品的，因此，用復合泡打粉制作的食品對人體是有害的。另外，還要注意平時的生活習慣。