我想做饅頭，但是網(wǎng)上查出來做饅頭的時(shí)候可以用小蘇打也可以用泡打粉，我一直都是以為這是一樣?xùn)|西，兩者都有什么區(qū)別？

小蘇打一般是用作饅頭的發(fā)酵的，而且也是用作做糕點(diǎn)時(shí)候的主要的發(fā)酵粉之一。而泡打粉指的是用做在做西點(diǎn)的時(shí)候所進(jìn)行膨大作用的，一般就是做蛋糕的時(shí)候用的比較的多。泡打粉尤其其成分的不同所膨脹的速度是比較的快的，而小蘇打在發(fā)酵饅頭的實(shí)火通常所需要的時(shí)間略長(zhǎng)一些，如果是用做饅頭的話最好還是使用小蘇打是比較好一些的，兩者都是正規(guī)的食品添加劑。