我特別喜歡吃皮蛋，特別是用大蒜和醋調(diào)制的涼菜，但是今天我鄰居說(shuō)皮蛋含鉛，影響身體健康，不知道她說(shuō)的是不是真的？

皮蛋是否含鉛和制作的方式有關(guān)系，傳統(tǒng)的皮蛋在腌制的時(shí)候是將石灰和泥土混合一起制作，這種方式產(chǎn)生的皮蛋雖然可以食用，但是盡量少吃。在吃皮蛋的時(shí)候可以適當(dāng)?shù)姆湃氪笏夂褪炒祝坏梢栽黾涌诟泻褪秤?，同時(shí)還有殺菌消毒的功效?，F(xiàn)在市場(chǎng)上雖然有無(wú)鉛皮蛋，但是建議你在購(gòu)買(mǎi)的時(shí)候要謹(jǐn)慎，因?yàn)闊o(wú)鉛皮蛋并不是不存在鉛，只是鉛的含量和濃度少于從前。