帥的被人砍提問:蜂蜜是真是假怎樣辨別呢?真的蜂蜜到底是什么樣的?
你好,今年我25歲,冬季來臨,總感覺皮膚很干燥,就想購買一些蜂蜜,不僅可以用來進食,做美容也是很好的。那么市場上銷售的蜂蜜是真是假怎樣辨別呢?真的蜂蜜到底是什么樣的?
大眾養(yǎng)生網(wǎng)小編回答
看:純正蜂蜜是濃厚、黏稠的膠狀液體,光亮潤澤,各種蜂蜜有固定的顏色,如椴樹蜜為淺琥珀色,清澈半透明,向日葵蜜為琥珀色,雜花蜜的顏色不固定,一般為黃紅色。用筷子在蜂蜜中用勁攪幾圈,提起筷子在光亮處可觀察到純正的蜂蜜光亮透明,而摻假蜂蜜混濁不清。真蜂蜜透光性強,顏色均勻一致;劣質(zhì)蜂蜜混濁而有雜質(zhì)。新蜂蜜以淺琥珀色而透明為正品。蜜加開水略加攪拌即溶化而無沉淀者為好蜜;劣質(zhì)蜜不易溶化,且有沉淀。
聞:真蜜甜香,假蜜無任何氣味。摻有香料的蜜有異常香味。真蜂蜜在采收后數(shù)月便能散發(fā)出特有的蜜香,香濃而持久,開瓶便能嗅到;或把少許蜜置于手掌,搓揉嗅之,有引人入勝的蜜香。
嘗:優(yōu)質(zhì)蜂蜜芳香甜潤,入口后回味長。摻假的蜂蜜沒有花香味,有的假蜜有熬糖味,細品有白糖水味。純正蜂蜜入口結(jié)晶會很快溶化,有較濃的花香味;摻假蜂蜜結(jié)晶入口不易溶化,有異味。蜂蜜是清爽甘甜的,絕不刺喉。
化學檢驗:摻有淀粉的蜂蜜加入碘液顏色會變藍,摻有飴糖的蜂蜜加入高濃度乙醇后出現(xiàn)白色絮狀物,摻有其他雜質(zhì)的蜂蜜,用燒紅的鐵絲插入蜜中,鐵絲上附有粘物。
冷藏結(jié)晶檢驗:蜂蜜在4至14攝氏度的環(huán)境下保存一段時間后會變成固體,這是蜂蜜的一種物理現(xiàn)象,真蜂蜜其結(jié)晶體的透明度差,結(jié)晶層次較松軟,用手指捻無沙粒感;結(jié)晶體用筷子一扎一個眼,很柔軟,假蜂蜜扎不動。真蜜用手捏,其結(jié)晶體很快溶化。假蜜有硌手的感覺,溶化慢或不溶化,真蜜結(jié)晶體用牙咬聲音小,而假蜜結(jié)晶體則清脆響亮。
純正蜂蜜滴在白紙上不易滲出,而摻水的蜂蜜則會逐漸滲開。純正蜂蜜濃度高,流動慢。以一滴蜂蜜放于紙上,優(yōu)質(zhì)蜂蜜成珠形,不易散開;劣質(zhì)蜂蜜不成珠形,容易散開。
溫馨提示
純在蜂蜜價格稍高,市場上很難辨別出,通過價格判定大概就可以看出蜂蜜的純度差距。不過用于美容,進食一般的蜂蜜就可以達到我們的需求了。