維他命A是一種脂溶性的維他命，是維生素族類的成員之一，它有2種主要的來源，分為動物性和植物性來源，最主要作用是保護眼睛，除此之外它對人體其他的部位也有重要的生理功能，適量的攝取是有幫助的，但過量的攝取則有中毒的危險，不可不慎，下面就詳細為大家講講這方面的一些知識。
維他命A它有一些重要的功能：能加強牙齒、骨骼良好生長，保護我們皮膚的表皮黏膜，使細菌病毒不易入侵，還能抑制一些癌癥的發生幾率，增強我們身體抵抗氧化的作用和加強身體的免疫能力。但是，如果攝取不足的話，較為人們所知的會造成神經衰弱、緊張等。適量攝取有絕對的幫助，但過量的攝取會造成中毒的現象，例如惡心嘔吐、頭痛精神狀態不穩定，長期慢性中毒的話容易有食欲不振、肌肉無力、掉頭發等癥狀。
維他命A一般是需要由外來的攝取來獲得，它的食物攝取可以從以下這些食物來攝取如：動物的肝臟和小魚干以及魚肝油、蛋、黃綠蔬菜、紅白蘿卜還有常見的南瓜和甜瓜、芒果和杏仁，只要攝取足夠及均衡的飲食，通常就不需要有額外的補充，但若是素食者、糖尿病患者或患有吸收能力有問題的人，就需要特別加以補充，通常建議量成人4200-5000IU，但要注意的是適量的攝取，過量的攝取則容易有副作用的產生，一定要按照正常建議量才會有最佳的保健效果。
