1、串串香的做法

串串香是一種巴蜀地區(qū)十分常見(jiàn)的美食，在街頭巷尾都有售賣(mài)，自己在家里制作也是十分的簡(jiǎn)單。首先是準(zhǔn)備配料，根據(jù)每個(gè)人口感的不同可以配成酸的或者是辣的。將準(zhǔn)備好的食材比如土豆藕片蘑菇等時(shí)令蔬菜都穿在干凈的竹簽上面，葷菜當(dāng)然也可以，放進(jìn)已經(jīng)煮化了濃湯寶的鍋中去燙熟，喜歡吃辣的還可以在鍋里加上一些辣油，燙熟以后撈出來(lái)沾著調(diào)料吃就行了。

2、串串香配料

串串香一般都是把時(shí)令蔬菜和各種新鮮的葷菜穿在竹簽上用熱油或者是熱湯燙熟，根據(jù)地域的不同配料也有所改變。在南方比較容易得到新鮮的藕片青筍等食材，在串串香中就會(huì)比較常見(jiàn)。在北方比較不容易得到新鮮的蔬菜，所以串串香里面豆皮青菜蘑菇海帶之類(lèi)的常見(jiàn)食品就比較多。南方也有在里面燙鴨血或者豬肚牛肚等葷菜的，不管是什么味道都十分美好。

3、油炸串串香

油炸串串香是普通串串香的一種變種形式，從用辣油或者弄堂燙熟蔬菜轉(zhuǎn)變?yōu)橛糜椭苯诱ㄊ臁Ｊ巢谋旧硎菦](méi)有什么變化的，還是土豆藕片之類(lèi)的素菜和牛百葉豬肚等葷菜，但是相比較普通串串香來(lái)說(shuō)油炸串串香不是十分的健康，本來(lái)燙蔬菜吃的話是很有利于健康的，沒(méi)有其他過(guò)多的調(diào)料對(duì)身體很好。油炸串串香油鹽都比較重，吃多了對(duì)身體對(duì)消化都不是特別好。

4、燒烤串串香

夏日來(lái)臨有很多人都會(huì)選擇在路邊的燒烤攤子吃點(diǎn)串串喝冰啤酒來(lái)消暑，燒烤串串從素菜到葷菜包含的種類(lèi)非常多，羊肉串和牛肉串是大家最常見(jiàn)的，烤土豆烤饅頭等等也是很多人喜歡的選擇。但是燒烤不能多吃，因?yàn)闊熝?lèi)的食物里面會(huì)含有大量的容易致癌的物質(zhì)，非常的不利于健康，所以如果想吃串串的話還是建議吃最原始狀態(tài)的串串比較好、

5、油炸串串香的做法

取適當(dāng)?shù)男迈r蔬菜比如土豆青筍蘑菇豆皮等，洗干凈切成小塊，竹簽子用熱水燙一遍消毒，然后把蔬菜串在竹簽子上面刷上油備用。鍋里放上油燒熱，把蔬菜串串放進(jìn)油鍋種炸熟，注意不能時(shí)間太長(zhǎng)了，否則蔬菜會(huì)變得非常老就不中吃了。吃之前還要把串串在空盤(pán)子里放一會(huì)兒把油控的幾乎沒(méi)有才行，不然這一頓飯會(huì)有非常高的熱量也不是十分的健康。

參考文獻(xiàn)