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牛肉的做法

作者:大眾養(yǎng)生 時間:2016-03-16 14:57:39來源:大眾養(yǎng)生網(wǎng)我要分享

1、土豆牛肉的做法

準備牛肉700克,西紅柿一個,土豆適量。蔥、老抽、水和大料。把牛肉洗凈,切成塊。高壓鍋中放水,放入牛肉,放蔥姜和大料,把西紅柿洗凈后切塊,放到高壓鍋中,把牛肉煮熟。土豆去皮后洗凈,切成滾刀塊,放清水中沖去淀粉。鍋中放油,放蔥炒香,把土豆放入,炒兩分鐘,把高壓鍋的牛肉取出,放到鍋中與土豆同煮,熟后放鹽即可。

2、蘿卜燉牛腩

準備牛腩適量,蘿卜一個。先把牛腩洗凈。把白蘿卜去皮洗凈切成塊。冷水鍋中煮牛腩,開鍋后撇去浮沫,放適量姜,用小火煮一個小時,然后把牛腩撈出,切成合適的塊。把切好的牛腩與蘿卜放到鍋中同煮,再用小火煮半小時左右,然后放鹽,再煮五分鐘,不要開鍋,再關(guān)火燜十分鐘左右,然后放入五香粉,放蔥花就可以了,盛入盤中。

3、咖喱牛腩

準備牛腩半斤,土豆兩個、洋蔥、蒜。把牛腩切塊,鍋中放水,水開后放入牛腩,撇去血沫,把牛腩洗凈后備用。把洋蔥去表皮,準備半個,切成小丁,把蒜切成小丁。土豆去皮后洗凈,切成塊。鍋中放橄欖油,放洋蔥炒香,放入蒜末,加入咖喱粉,放入牛腩,炒上色,然后放入適量牛奶和清水,要沒過食材,大火燒開后,小火煮一小時,再放土豆,二十分鐘后即可。

4、蕃茄燉牛腩

準備牛腩、西紅柿、土豆、胡蘿卜、姜、蒜、蔥、油、鹽、大料、桂皮、香味、料酒醬油番茄醬。牛腩洗凈切志,鍋中放水,加入牛腩,放香味、料酒、大料、桂皮和香味,煮一小時,撇去浮沫,一小時把牛腩取出,洗凈,把土豆和胡蘿卜切塊,西紅柿不要切開,開個十字刀然后撕去表皮,鍋中放油,把西紅柿炒爛,放土豆、牛腩、蔥姜蒜、大料、醬油,加水煮半小時即可。

5、牛腩湯

準備適量牛腩,山藥、大料、花椒、蔥姜、枸杞。把牛腩洗凈后切成塊,鍋中放水,放蔥姜料酒,下牛腩塊,用開水焯去血沫后撈出,洗凈。鍋中放少油,加入蔥姜大料炒香,然后加清水,清水要多一些,加入牛腩,大火燒開后,小火煮一個小時,然后放入山藥、枸杞和大棗,再煮二十分鐘左右,放鹽,放五香粉,加少量海鮮醬油就可以了。

參考文獻

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