胃腸炎通常因微生物感染引起，也可因化學毒物或藥品導致。典型臨床表現為腹瀉、惡心、嘔吐及腹痛。對于健康成人，胃腸炎通常只會引起不適感及生活上的不便，并不會導致嚴重后果，但是在病重、虛弱、年幼或年老的患者中卻可以導致威脅生命的脫水和電解質紊亂。感染性胃腸炎可因感染病毒、細菌、寄生蟲引起。毒物及藥物可引起化學性胃腸炎。常見感染途徑有：食物(尤其是海鮮)，污染的水源，接觸被感染者，餐具不潔，進食前未洗手等。如果能在飲食中加入一些營養的食物，或者使用一些簡單的偏方，是最方便最有效的方法。

1.取大蒜頭數枚去皮，搗爛如泥，加米醋1杯，和勻，慢飲。

2.取蔥白5根，將蔥白搗爛炒熱，敷于臍中神闕穴，外用紗布包扎固定，每日換藥1次。

3.取大蒜頭50克，將蒜搗爛炒熱，敷于臍中神闕穴，外用紗布包扎固定，每日換藥1次。

4.取大蒜頭適量，搗爛后敷貼于卟底心涌泉穴，每日換藥1次。

5.取鮮嫩扁豆30克，蔥若干，將扁豆洗凈去老筋放入水中焯透，撈出撒少許鹽瀝水，散熱，將蔥，油及調料拌入，佐餐食用。

6.取紫皮蒜1~2枚，將蒜搗成泥，用稀面湯和勻，一次吃下后臥床休息。

7.取石榴葉60克，生姜15克，食鹽30克同炒至黑，水煎代茶飲。每日1劑，分上、下午2次溫服。

8.用烏賊骨或雞蛋殼適量，烘干，研成極細的粉末，每次服用5克，每天3~4次，飲前半小時溫水送服。治胃酸過多的潰瘍病。

9.鮮芹菜根30克，甘草10克，鮮雞蛋1個。芹菜、甘草煎湯，打入雞蛋沖服。治反胃嘔吐有良效。

10.薏苡仁100克，淡竹葉20克，水煎代茶頻飲，治暑夏腸炎腹瀉。

11.雞內金10克，炒麥芽30克，陳皮10克，先水煎30分鐘，去渣取汁，加入大米100克，共熬稀粥，每日食用3次。適用于傷食腸炎。

細菌感染而引發的胃腸炎較容易預防。例如：在使用喂食用具或安慰奶嘴之前，應該先進行消毒。保證家中成員都十分注意衛生，并且將食物儲存在合適的溫度里。為了避免感染沙門氏菌，應該將雞蛋、雞肉煮熟煮透。另外你必須特別留心孩子的個人衛生，尤其是注意讓他在方便后一定要洗手。