我們都知道人體需要的營養(yǎng)素有幾十種，概括起來有六大類:蛋白質(zhì)、脂類、碳水化合物、無機鹽、維生素和水。蛋白質(zhì)是有機高分子含氮化合物,構(gòu)成蛋白質(zhì)的基本單位是氨基酸。是機體最重要的氮原，使生命和運動的物質(zhì)基礎(chǔ)。于蛋白質(zhì)是構(gòu)成人體一切細胞組織的基本單位，因此，蛋白質(zhì)對體育健身的效果有較大的影響。那么我們平時健身后應怎樣補充蛋白質(zhì)才是正確的呢?

長期的健身可有效的改變身體組織的比例，增加肌肉等瘦體組織的含量，而減少脂肪等“肥”組織的比例。

這種有益的轉(zhuǎn)換需要通過營養(yǎng)供給的改變來達到效果，而在飲食中供給的蛋白質(zhì)如果沒有糖類等能量的保護，也不能增加肌肉組織;如果補充過多的蛋白質(zhì)不能無限制的增加肌肉組織，相反可能造成其他器官功能損害，如腎功能損害。

應適量地運動，合理地飲食才是最健康的生活方式。

增加蛋白質(zhì)的攝入量對運動的成績是否所有提高至今尚無結(jié)論性的實驗根據(jù)，但運動者對蛋白質(zhì)的需求量增加確是事實。健身運動者蛋白質(zhì)的供給量應為總能量的12%-15%，約為1。2-2。0克/公斤體重。

運動越是專業(yè)蛋白質(zhì)需要量越高。普通人平常生活時蛋白質(zhì)需要量為0。8-1。0克/公斤體重。

蛋白質(zhì)的食物來源分為動物性和植物性兩大類。動物性蛋白質(zhì)的氨基酸比例更接近于人類，因而利用率更高。

中國人以植物性食物為主，補充蛋白質(zhì)的最好選擇是動植物蛋白質(zhì)搭配互補，動物性蛋白質(zhì)的比例可占到50%或以上。

單純地認為增加蛋白質(zhì)營養(yǎng)會促進肌肉組織的增長是錯誤的，這必須在進行漸進性力量訓練的前提下，同時補充適宜的蛋白質(zhì)支持才能使肌肉增長，而且過量的補充蛋白質(zhì)會引起一系列的不良作用。

健身運動者增加蛋白質(zhì)的科學方法是：在每天需要的總熱量中將蛋白質(zhì)的比例增加，如平常人的15%增加到18%或者20%，而不是再額外增加蛋白質(zhì)而加大每天所需的總熱量。

身高165厘米的男性，健身運動時可攝入的蛋白質(zhì)量約為：(165-105)×1.5=90克，占每日總量(2100千卡)的17%，如增加到2.0克/公斤體重后約為120克，占22%。如果每天吃300克的大米(面)，那么此男性還可每天攝入約345-495克的瘦肉類食物，包括瘦肉、雞肉、魚、蝦、雞蛋、牛奶等。如果攝入不足，可以考慮使用蛋白質(zhì)補充劑，但優(yōu)先選擇從食物中得到。