生蠔
象拔蚌
每餐自然少不了鮮活的象拔蚌，不過，這哥倆一起可不是雙胞胎，左邊的是墨西哥水蚌，右邊的才是加拿大象拔蚌，加拿大象拔蚌與墨西哥水蚌放在一起，簡直就是一個爺爺，一個孫子!(據說在國內有用墨西哥水蚌充數的，大家可以小心辨別。)
象拔蚌包裝時，先在包裝箱的底下放置人造冰塊，鋪上一層海綿墊，上面放置象拔蚌，然后什么放置第二層象拔蚌，再鋪上一曾海綿墊，最后在上面再放置人造板塊，同時將防水標簽放入，然后封箱。這樣可以保證象拔蚌在運輸過程中保持低溫，象拔蚌運輸時是不需要帶水的，干運即可!
加拿大象拔蚌：肉質爽脆、有新鮮海水和貝類味道，更甜。墨西哥水蚌：肉質相對硬和柴，沒有新鮮海水和貝類味道，口感相比平淡，不甜。
黃眼石斑魚
加拿大著名的黃眼石斑魚。
黃眼石斑魚營養豐富，肉質細嫩潔白，類似雞肉，素有“海雞肉”之稱，是一種低脂肪、高蛋白的上等食用魚。
加拿大裸蓋魚
加拿大裸蓋魚，第一次聽說，柔滑鮮美的口感讓我至今口水ing。
蓋魚(學名：Anoplopoma
蝦(含瀨尿蝦、龍蝦和各種淡水蝦)
種類很多，包括青蝦、河蝦、草蝦、小龍蝦、對蝦、明蝦、基圍蝦、琵琶蝦、龍蝦等。蝦味道鮮美，補益和藥用作用都較高。祖國醫學認為，其味甘、咸，性溫，有壯陽益腎、補精，通乳之功。凡久病體虛、氣短乏力、不思飲食者，都可將其作為滋補食品。人常食蝦，有強身壯體效果。
香辣蝦、白灼蝦、椒鹽蝦、美極蝦、芝士焗龍蝦等等，蝦的烹飪方法非常多!
