可能大家在生活中會(huì)經(jīng)常見(jiàn)到很多朋友去腌制蘿卜條，因?yàn)殡缰铺}卜條不僅可以讓蘿卜條的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)得以保存，而且對(duì)于我們提高蘿卜條的味道是很有幫助的。在我們的生活中，腌制好的蘿卜條一般是搭配我們的白粥一起食用的，它的味道比較咸，對(duì)于白粥是一個(gè)非常好的搭配食譜。

對(duì)于腌制蘿卜條這個(gè)做法，我們應(yīng)該要多向老年人學(xué)習(xí)，因?yàn)樗麄冸缰瞥鰜?lái)的蘿卜條是比較好吃的，因?yàn)樗麄儗?duì)于腌制的時(shí)間和選料是比較清楚的，所以我們多去向他們學(xué)習(xí)一些有用的知識(shí)。

腌蘿卜的訣竅在于把握好腌制時(shí)間和選料，另外腌制手藝也非常重要。腌蘿卜要等到霜降以后，此時(shí)腌制出來(lái)的蘿卜方無(wú)苦味，而且也不會(huì)泡心。

1、酸辣蘿卜干

主料：5000克鮮蘿卜洗凈切成比筷子稍粗、長(zhǎng)約兩寸的條狀，曬成500克的蘿卜干。配料：水2000克，醋800克，鹽100克，白糖250克，十三香、辣椒油適量，味精少許。制作方法：將水、醋、十三香、鹽放入鍋中煮沸，?；饡r(shí)放入味精，放涼后備用;將曬好的蘿卜干和辣椒油放入腌菜的容器內(nèi)拌均勻，然后把白糖撒在上面，再把晾好的料汁倒入容器內(nèi);以后每天攪動(dòng)一至兩次(最好用一雙固定的筷子)，約7天即可食用。味道酸甜、微辣，色澤光亮，青白色透紅，是早晚餐的好伴侶。

2、速成麻辣腌蘿卜干

主料：5000克鮮蘿卜洗凈，切成小手指般粗細(xì)，曬成蘿卜干備用。輔料：油100克，辣椒面50克，麻椒面25克，芝麻50克，糖100克，鹽150克，醋250克，燉肉料1包，姜、味精少許，水2000克。制作方法：把曬好的蘿卜干用溫水淘干凈，控水后倒進(jìn)盆里，上面放上麻椒面和芝麻備用;把炒鍋放火上，倒入油，火不要太大，油5成熱時(shí)放入辣椒面攪拌，待稍微變色后倒入水，加入燉肉料，大火煮開，待出味兒后放入糖和鹽，關(guān)火時(shí)放入適量味精，然后趁熱把湯澆在洗好的蘿卜干上，攪拌均勻。做好次日即可食用。

以上是一篇關(guān)于怎樣腌制蘿卜條的介紹，我們希望大家可以對(duì)文章介紹的做法有一些來(lái)了解，這樣對(duì)于你們?cè)谔}卜盛產(chǎn)的季節(jié)，保存我們多余的蘿卜是非常有用的，而且你們制作出來(lái)的腌蘿卜條味道非常適合我們拿來(lái)充當(dāng)早餐的食材。