新鮮的西葫蘆富含有維生素C、鈣等營養素，食療具有多種功效，比如消腫、利尿、清熱解毒、養顏美容等，因此受到多人的喜愛。那么，如何炒西葫蘆才好吃呢?其實，西葫蘆可以與多種食物搭配來炒，常見的主要有素炒西葫蘆、西葫蘆炒蛋、西葫蘆炒肉、西紅柿炒西葫蘆等。

一般而言，西葫蘆適宜一般的人群食用，但也最適宜肥胖者食用，因為多吃西葫蘆還可以達到減肥瘦身的效果。那么，如何炒西葫蘆呢?現在就主要給您介紹西葫蘆炒肉片和素炒西葫蘆的做法。

西葫蘆食物別名：茭瓜、白瓜、番瓜、美洲南瓜、云南小瓜、菜瓜、蕁瓜，三月瓜。中醫認為西葫蘆具有清熱利尿、除煩止渴、潤肺止咳、消腫散結的功能。可用于輔助治療水腫腹脹、煩渴、瘡毒以及腎炎、肝硬化腹水等癥。葫蘆含有一種干擾素的誘生劑可以可刺激機體產生干擾素，提高免疫力，可發揮抗病毒和腫瘤的作用。西葫蘆富含水分，有潤澤肌膚的作用。

西葫蘆炒肉片

原料:里脊肉、生抽、料酒、水淀粉、西葫蘆、蒜、鹽、雞精。

做法:

1、里脊肉切薄片，加生抽、料酒、水淀粉腌制十幾分鐘;

2、西葫蘆切薄片;

3、蒜切碎;

4、鍋中油熱后，放入里脊肉片炒散，翻炒均勻至變色，盛出備用;

5、鍋中熱油，放入蒜末炒香，放入西葫蘆片，翻炒均勻加少許高湯或清水炒軟;

6、將肉片倒入鍋中，煸炒入味后，加鹽和雞精調味即可。

素炒西葫蘆

主料：西葫蘆適量雞蛋適量

輔料：蔥適量姜少許蒜少許雞精少許鹽少許花椒適量

素炒西葫蘆的做法步驟

1.西葫蘆切片備用、雞蛋按炒雞蛋的方法炒至七分熟取出備用

2.鍋中油燒熱后放花椒、爆出香味后將花椒粒剔除

3.放入蔥沫、姜絲、蒜片，爆香后倒入西葫蘆翻炒