雞腿菇也就是我們常說的雞腿蘑，是近年來我們常見的一種菌類，因?yàn)樗男螤罘浅Ｏ耠u腿，而且有高的營養(yǎng)價(jià)值，還具有保健食療等功效，所以被很多人所喜愛，因此雞腿菇能夠在人們的餐桌上常常看到，清炒雞腿菇是常出現(xiàn)的一道菜，那么它是怎么做的呢，下面我們一起來了解一下。

清炒雞腿菇是很多人都非常喜歡吃的一道菜，但是對于它的做法，大家都還不是很清楚，所以為了能夠讓我們自己在家也能做出美味的清炒雞腿菇，下面我們一起來了解一下清炒雞腿菇的做法。

清炒雞腿菇黃瓜片

材料

雞腿菇300克，黃瓜一根，生抽1湯勺，鹽適量，炒菜香少許，大蒜3瓣，植物油，雞精少許

做法

1.雞腿菇處理好后洗凈，切2厘米的薄片，鍋中添水燒開，把雞腿菇放入沸水中焯3分鐘后撈出。黃瓜洗凈切菱形塊備用

2.熱鍋中倒適量植物油，待油溫5成熱時(shí)，放入蒜末炒香

3.炒出蒜香后放入雞腿菇翻炒，倒入生抽、炒菜香翻炒兩分鐘

4.放入黃瓜片大火翻炒5分鐘，(如覺得太干可添加少許水)加入鹽、雞精出鍋即可

清炒雞丁

材料

雞大腿兩只，洋蔥半個(gè)，青紅辣椒各一個(gè)，蠔油一勺，濕芡粉適量，鹽適量，糖少許，料酒半勺，蔥姜少許

做法

1.雞腿去骨，把雞肉切成1cm見方的丁，放大碗里加少許鹽、料酒，濕芡粉攪拌加一勺油繼續(xù)攪拌備用

2.青紅辣椒和洋蔥都切成片狀

3.鍋加油燒四成熱放雞丁滑炒變色撈出，等油燒熱放青紅辣椒和洋蔥一起下油鍋過油10秒鐘立即撈出