現在社會，隨著物質經濟水平的提高，人們的思想意識也逐漸的提高了，在飲食上的表現尤為明顯。以前，有很多食物，人們是不敢去食用，也不愿意去嘗試新鮮的吃法。但是，現在不同了，很多人在飲食中，都會換著花樣的吃各種食物。在一定程度上，這也補充了人們缺少的營養。

魚皮作為魚身上的一個部分，很少有人把它單獨單獨食物進行食用。但實際上，魚皮可以單獨作為食物進行烹飪食用的。那么，魚皮究竟怎么做才好吃呢?

美味魚皮

材料:

主料：魚皮250克，

輔料：青尖椒50克，

調料：芥末油10克，香油5克，鹽3克，味精2克，胡椒粉2克，料酒5克，蔥白5克，香菜10克

做法:

1.將魚皮洗凈，切成細絲;

2.蔥白洗凈切成細絲;

3.香菜擇洗干凈切成段;

4.辣椒去籽、蒂洗凈切成細絲;

5.將魚絲、辣椒絲、蔥絲、香菜段加入芥末油、香油、精鹽、味精、胡椒粉、料酒拌勻即可。

苦菊涼拌魚皮

原料：鮮魚皮、苦菊、小米椒、香蔥、香菜。

調料：白醋15克、鹽3克、雞精5克、花椒油20克、香油5克、姜汁10克、生抽5克。

做法：

1、將鮮魚皮洗凈，切成長5厘米的細絲備用;

2、苦菊、小米椒、香蔥、香菜洗凈，分別切碎備用;

3、鍋內放入沸水，放入魚皮絲大火氽40秒，取出后立即用涼水沖涼;