蕎麥仁粥的做法極其簡(jiǎn)單，這也屬于快餐主食類(lèi)，不僅好喝營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也高，而且有助于吸收，因?yàn)槭w麥中富含有豐富的蛋白質(zhì)，其中的賴(lài)氨酸，鐵元素和鋅元素的成分都是非常高的，所以經(jīng)常吃蕎麥，不僅僅可以減肥瘦身，還能疏通血管，防止氣血低下。

蕎麥粥，常見(jiàn)的家用菜肴，口感清香，是生活中常見(jiàn)的主食。

蕎麥蛋白質(zhì)中含有豐富的賴(lài)氨酸成分，鐵、錳、鋅等微量元素比一般谷物豐富，而且含有豐富膳食纖維，具有很好的營(yíng)養(yǎng)保健作用。

菜名:蕎麥粥

工藝:煮

口味:清香味

類(lèi)別:快餐/主食

主料:蕎麥100克

輔料:雞腿50克土豆100克白扁豆20克胡蘿卜20克

調(diào)料:鹽2克醬油10克各適量

1.把芥麥米洗凈，瀝干水分。

2.雞腿肉片成小塊;馬鈴薯去皮切小塊;胡蘿卜切成片。

3.鍋中倒入適量的水，放入芥麥煮20分鐘，撈出瀝水。

4.把所有的調(diào)味料(高湯4杯、低鹽醬油10克、鹽2克)倒入鍋中煮開(kāi)，放入芥麥米、雞腿肉片和馬鈴薯、胡蘿卜、扁豆一起煮20分鐘。

5.直到所有的材料煮變軟，就可以盛出來(lái)了。

蕎麥:蕎麥蛋白質(zhì)中含有豐富的賴(lài)氨酸成分，鐵、錳、鋅等微量元素比一般谷物豐富，而且含有豐富膳食纖維，具有很好的營(yíng)養(yǎng)保健作用。蕎麥含有的煙酸和蘆丁(蕓香甙)，蘆丁有降低人體血脂和膽固醇、軟化血管、保護(hù)視力和預(yù)防腦血管出血的作用;它含有的煙酸成分能促進(jìn)機(jī)體的新陳代謝，增強(qiáng)解毒能力，還具有擴(kuò)張小血管和降低血液膽固醇的作用。蕎麥含有豐富的鎂，能促進(jìn)人體纖維蛋白溶解，使血管擴(kuò)張，抑制凝血塊的形成，具有抗栓塞的作用，也有利于降低血清膽固醇。蕎麥中的某些黃酮成分還具有抗菌、消炎、止咳、平喘、祛痰的作用，因此，蕎麥還有"消炎糧食"的美稱(chēng)，另外這些成分還具有降低血糖的功效。祖國(guó)醫(yī)學(xué)認(rèn)為，蕎麥性味甘平，有健脾益氣、開(kāi)胃寬腸、消食化滯的功效。注:蕎麥難消化，不宜多食。

雞腿:雞腿肉肉蛋白質(zhì)的含量比例較高，種類(lèi)多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強(qiáng)體力、強(qiáng)壯身體的作用。雞肉含有對(duì)人體生長(zhǎng)發(fā)育有重要作用的磷脂類(lèi)，是中國(guó)人膳食結(jié)構(gòu)中脂肪和磷脂的重要來(lái)源之一。雞肉對(duì)營(yíng)養(yǎng)不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經(jīng)不調(diào)、貧血、虛弱等有很好的食療作用。祖國(guó)醫(yī)學(xué)認(rèn)為，雞肉有溫中益氣、補(bǔ)虛填精、健脾胃、活血脈、強(qiáng)筋骨的功效。一般人都可食用，老人，病人，體弱者，貧血患者更宜食用。