在平時(shí)可以用來(lái)做很多的美食，比如可以用來(lái)煲粥，里面需要加上珍珠米，還有鷹嘴豆，這樣煮出來(lái)的粥口感會(huì)非常的棒，蕎麥里面會(huì)有很多沙子，所以在洗的時(shí)候需要去上，最好是用壓力鍋煲粥，因?yàn)檫@樣做出來(lái)的就不僅僅非常的香濃，而且口感一級(jí)棒。

簡(jiǎn)介苦蕎麥中醫(yī)又稱作“金蕎麥”具有清熱解毒之功效，市場(chǎng)銷售也稱為“黑蕎麥”。尤其夏天煮粥，清內(nèi)熱去火。名為苦蕎麥，實(shí)際口味并不苦。針對(duì)高血壓，血脂高，糖尿病人，尤其瘡瘍腫痛之人，有很好的食療作用。苦蕎麥不同于“三角蕎麥”是兩種不同的品種。三角蕎麥煮粥也很不錯(cuò)!

一個(gè)人每次用量不要超過(guò)30克，通常入藥15-30克

材料

苦蕎麥50克珍珠米100克鷹嘴豆適量(可有可無(wú))

做法

1、苦蕎麥洗凈，去沙。

2、珍珠米也就是東北大米也洗凈。

3、兩種米混合，加入適量水和洗凈的鷹嘴豆。

4、放入壓力煲水開(kāi)15分鐘就可以。

5、普通沙褒要30分鐘。

小訣竅

1、苦蕎麥和東北大米的比例是1

2

2、苦蕎麥不能多于東北大米，脾胃虛寒的人少吃。

3、鷹嘴豆又叫“長(zhǎng)壽果”，有板栗的清香，煮粥放幾粒，讓粥的營(yíng)養(yǎng)更全面。

材料

脫殼蕎麥粒1杯，龍眼干60公克，水8杯，冰糖1.5杯

做法

1、蕎麥粒洗凈后，冷水浸泡約3小時(shí)，瀝干;

2、蕎麥粒與8杯水放入鍋中以大火煮開(kāi)，改以小火再煮20分鐘;

3、step2加入冰糖與龍眼干煮約5分鐘，熄火燜蓋10分鐘即可。

簡(jiǎn)介

蕎麥含有盧丁，可以降低血脂、膽固醇并且可以軟化血管、保護(hù)視力和預(yù)防腦血管出血的作用，但是較不易吸收，一周建議只食用一次，小米含多種維生素、氨基酸、脂肪、纖維素和碳水化合物，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，一般糧食中不含地胡蘿卜素，小米也有，特別是它的維生素B1含量居所有糧食之首，所含鐵量很高、磷也豐富，是具有補(bǔ)血、健腦的作用，只要一點(diǎn)點(diǎn)就很有飽足感。

材料

剝殼蕎麥2杯,小米1杯,水12碗

做法

1、先把泡軟的蕎麥和干燥的小米混合在一鍋中。

2、注入12碗水量(大同電鍋內(nèi)鍋3分之二的容量)，以中火慢熬。

3、粥滾之后，再轉(zhuǎn)至文火加熱，每次粥滾就進(jìn)行攪拌，滾到表面濃稠，蕎麥呈半透明狀，米量膨脹至12碗水的高度即可關(guān)火并且悶2分鐘。