我們家里經常會煮一些青豆來吃，特別是夏天，把青豆泡一下，然后加入各種調料煮著吃非常好吃的，但是很多時候泡過的青豆會出現發芽的現象，我們就都扔了，想問一下發芽的青豆能吃嗎？

很多人都認為發芽的青豆不能再吃，其實發芽的青豆是可以食用的，就像黃豆芽一樣，黃豆泡過之后經過一定的溫度就會長出黃豆芽，青豆也是如此道理，經過光合作用，青豆放一段時間之后就會發芽，所以青豆芽發芽還是能吃的，但是很多人是不喜歡吃青豆芽的，如果喜歡的話就可以直接炒了食用，不喜歡吃的可以把青豆芽的芽去掉之后食用，是不影響任何使用效果的，也沒有任何副作用，可以放心食用。