金槍魚是一種深海魚類，受到環境污染的幾率很小，是一種健康綠色的食品，吃了對身體很好。藍鰭金槍含有豐富的蛋白質、脂肪、氨基酸等營養物質，還有豐富的鐵、鈣、鉀等微量元素。吃金槍魚有抑制膽固醇增加和防止動脈血管硬化的作用，對于預防和治療心腦血管疾病有著很好的效果。所以吃藍鰭金槍魚刺身對身體健康很好，但是金槍魚體內的重金屬和水銀的含量比普通海魚高，所以要適量的吃。