土豆是我們飯桌上經(jīng)常會(huì)吃到的一種蔬菜，一般來講它是不會(huì)引起中毒的，但是也希望大家能夠注意，如果放置太久的土豆顏色發(fā)生變化，而且還發(fā)芽就會(huì)產(chǎn)生大量的龍葵素，這是一種毒性比較強(qiáng)的物質(zhì)，會(huì)給我們的身體健康產(chǎn)生威脅，所以說土豆變綠的時(shí)候是不能夠再烹煮的，這樣也才能夠有效地預(yù)防食物中毒，畢竟食物中毒給我們的，健康會(huì)帶來非常嚴(yán)重的威脅。