飽和脂肪酸主要來自于家畜的肉和乳類的脂肪，還有就是熱帶的植物油。它的主要的作用是為人體提供能量，如果人體中飽和脂肪酸攝入的太少，就會讓血管變得脆弱，非常的容易誘發腦出血、貧血、神經障礙、肺結核等疾病。但是飽和脂肪酸攝入量要注意適當，攝入不足會讓人生病，攝入的太多了也不好，攝入太多會讓人體中的膽固醇的含量增高，會讓人變得肥胖，而且高血壓、高血脂等疾病也就會如影隨形的。