以前沒有吃過紅鱒魚，今天在賣魚的攤位面前正巧看到了新鮮的紅鱒魚，買了一些回來想嘗一嘗這種魚到底好不好吃。請問，紅鱒魚的鱗怎么去掉啊？

一般來說，紅鱒魚的魚鱗并不像其他的魚類那樣好去掉，而且每一塊魚鱗的面積也是非常小的，因此平時處理魚鱗的方法可能不太管用。在飯店，處理紅鱒魚的師傅都會用鐵刷子直接刷，這樣魚鱗就會被全部刷掉。如果在家里沒有這種刷子的話，建議用比較薄的鐵勺子來直接刮魚鱗，但是魚肚子哪里的鱗是刮不干凈的，可以用刀片削一下。在烹制紅鱒魚的時候，改刀一定要淺，否則燉的時候魚肉就碎了。