土豆含有豐富的維生素和微量元素，而脊骨中含有豐富的蛋白質和鈣質，一起燉煮可以更好地釋放其中的營養元素，被人體吸收，但在制作土豆脊骨湯時要注意，最好在煮之前先把脊骨煎一下，這樣可以把脊骨里的臟東西都去除掉，同時還能保證脊骨上的肉有彈性，除此之外還要注意在燉的時候先將脊骨里放上土豆，這樣就不會燉爛了。