魚肉本身是不會發胖的，雖然魚肉中的蛋白質含量很高，但脂肪含量和碳水類含量卻很低，100克的魚肉中只有不到2克的脂肪，其中，黃魚、鯉魚等脂肪含量甚至低于0.1%，比其他肉類低得多。而魚肉中的蛋白質成分比例高達20%左右，且富含氨基酸等各種酸值，非常適合人體吸收，極易消化，對某些慢性疾病有很好的抑制性作用。如果怕胖的話，可以改善魚的烹調方式，避免煎炸多油。