前兩天在飯店里面點了一碗米酒煮蛋，結果煮出來的雞蛋沒有太熟，里面還有糖心。吃起來感覺特別好下咽，請問一下溏心蛋該怎么煮啊？

很多人喜歡吃糖心蛋，但是在煮的時候卻不好掌握到它的火候。其實做法很簡單，只要在水燒開后，將火轉為小火，然后將雞蛋從中間敲打一下，兩手分開蛋殼，讓蛋黃和蛋清自然掉落鍋中。先采用小火煮1分鐘左右，看見蛋清已經在蛋黃的周圍凝結之后，再將火調為中火，煮2分鐘左右，關火起鍋就可以了。此時的蛋黃還沒有完全煮熟，就能夠吃到糖心，還可以自己加一點白糖，或是醪糟來調味。