兒子回家了，想為兒子改善改善，兒子說在姥姥家吃的紅燒帶魚非常好吃，現在也想吃，但是我不太會做，請高手賜教哦！

紅燒帶魚的操作比較的簡單，首先要把帶魚去內臟、去頭、洗凈、分段。然后把帶魚段放在白酒和花椒調的汁中浸泡，主要是為了去腥味。然后燒油煎炸已經浸泡好帶魚段，煎炸至兩面金黃就可以了，要注意的是帶魚段在放入油鍋之前，要先在蛋液中涮一下。然后再另起鍋，放少量的油，把蔥姜蒜等調料放入油中煸出香味，再把帶魚段放進去，加醬油、糖、鹽水等，大火燒開，中火再燉二十分鐘就可以了。