我最近特別想吃一些重口味的東西，尤其是麻辣米線，但是我不想去外面吃覺得不干凈，應該在家里怎么做麻辣米線啊？

首先要注意的是米線的選擇最好是純糯米做的，因為糯米里面的營養價值是比較高的，而且也要注意應該是搭配一些綠色的青菜，以及豆芽花生米之類的可以提高口感，而且有比較好的消化的功能，做麻辣米線的時候應該是先把配料都進行爆炒然后出鍋，以防營養流失嚴重，然后把辣椒粉放到熱油里面燒一下，冒出香氣之后關火，然后把米線煮熟，同時搭配高湯之類的湯底的話會比較有口感。