我挺喜歡吃買(mǎi)的大醬的,但是也有點(diǎn)不放心,我想自己做一些大醬來(lái)吃,但不知道怎么去做,大醬怎么做好吃呢?
首先把黃豆清洗一下,然后把壞了的豆子挑選出來(lái),放在清水里泡上5個(gè)多小時(shí),用文火來(lái)把黃豆煮上3個(gè)多小時(shí)然后把豆子攪碎,當(dāng)然也可以用攪拌器來(lái)攪拌。把攪拌好了的豆子放在一個(gè)盒子里面,然后使勁的壓盒子,把盒子蓋上,用刀子把壓好的切成四瓣,然后曬一段時(shí)間,放上一些水,再放入一些鹽。找一塊紗布蓋在蓋子上面,放在太陽(yáng)底下暴曬,讓它發(fā)酵。