我最近迷上去做臭桂魚了，但是每次我做出來的臭桂魚的味道都不是那么的好，一開始我覺得是我的做法有問題，但是老公說我這是腌制的不到位，我想知道如何腌制臭桂魚？有誰能說一下。

腌制臭桂魚的方法是很簡單的，在這里我給你講一下，必須要做到以下幾點。首先就是把新鮮的桂魚開膛清洗干凈，然后切塊放入干凈的容器之中，撒上咸鹽，姜粉，黃酒，把容器封蓋，等到桂魚發酵，散發出一股很特別的臭味的時候，就可以拿出來紅燒了。在這其中最為關鍵的就是一定不能夠讓桂魚真的發臭了，這樣就吃不成了，所以這一點是做臭桂魚的最關鍵的一步。