我平時喜歡在外面的飯店吃蓋飯，就像自己在家里面也做來吃，但是不知道蓋飯應該怎么做,請問蓋飯應該怎么做？

蓋飯的種類多樣，做法其實也很簡單就是將菜炒好以后，放進已經盛好米飯的碗中即可。例如回鍋肉蓋飯的做法就是將五花肉洗干凈，放進鍋中加入清水，加入大料等調料（不放鹽之類）煮到八成熟，然后起鍋切好成塊。洗鍋，放入食用油，放入肉塊，炒之有翻卷起鍋，然后在鍋中加入豆瓣，辣椒蔥花，生姜等，爆香之后放入肉塊繼續翻炒，加入調味品和蒜段炒幾下就可以起鍋將菜倒進飯碗里面。