我最近對(duì)一些生活中常見常用的東西特別的感興趣，比如這個(gè)蘇打粉，是不是俗稱的堿面？在做面食的時(shí)候需要用到的堿面嗎？

不全對(duì)的，蘇打粉就是堿面是對(duì)的，但做面食的時(shí)候一般用的是小蘇打，而不是蘇打或者堿面，蘇打粉在化學(xué)領(lǐng)域叫碳酸鈉，也叫純堿，是一種鹽，它是一種在生活中常用的化學(xué)用品，不僅在日用，玻璃，紡織等領(lǐng)域都有用得到他，但是一般都在工業(yè)上比較泛用，只有小部分民用。一般蛋糕店用來做面點(diǎn)的膨松劑是小蘇打，小蘇打多數(shù)被利用在醫(yī)學(xué)方面與食品方面，如果加一點(diǎn)小蘇打來蒸饅頭，其口感與不加相差挺多，一般蛋糕里放的也是小蘇打。