不管是河蟹還是海蟹，味道都非常鮮美，肉質(zhì)都相當(dāng)細(xì)嫩。不過兩者之間還是有差異的。就個(gè)頭而言，海蟹的個(gè)頭要比河蟹大，從口感上看，河蟹要比海蟹的肉質(zhì)緊實(shí)，從營養(yǎng)上看，海蟹比河蟹的營養(yǎng)價(jià)值更高，從顏色上看，它是青綠色的，海蟹是青灰色的。因?yàn)轶π肥呛疀鍪澄铮词故墙】等艘膊灰缘锰啵苊庠袐D食用。而且螃蟹本身的味道非常鮮美，所以最好的做法是清蒸，保證原汁原味。