我爺爺經常在吃完橘子后，把橘子皮也給吃了，說是營養特別高，但是橘子皮怎么能吃啊，味道那么大。橘子皮能吃嗎，要注意什么？

橘子皮是可以吃的，也可以泡水喝，有較好的潤嗓例咽、降低血壓的效果。曬干后的橘皮稱為陳皮，是一味常見的中藥材，一般時間越久、顏色越紅，陳皮越好。由于橘子皮中維生素C和香精油含量相當高，還可以當做調味品，燒肉加入幾片桔子皮，可以去除厚重的油膩感。不管是平時吃新鮮的橘子皮，還是泡水、泡酒飲用，或者曬干后用作中藥，食用前一定要注意，要將橘皮充分沖洗，除去表面殘存的農藥和保鮮劑等成分，否則反而對健康不利。