我特別喜歡喝密集，經常去小攤上和，總感覺小攤上的米酒做的不是太衛(wèi)生，想自己做，問一下，怎么制作米酒啊？

選擇干凈的糯米，放到鍋中大火蒸一個小時左右，注意不要蒸的太軟，也不要太硬。把蒸好的糯米放到溫開水中，讓糯米散開，然后再撈出來晾半干。找一個密封性比較好的罐子，把糯米放進罐子里，買的酒曲磨碎均勻的灑進去，糯米和酒曲一定要拌勻，上面也要灑一層。把蓋子蓋上，罐子放到一個溫暖的地方，溫度大概是三十度左右，三天米酒差不多就發(fā)酵好了，打開可以聞到清甜的酒味。