人體需要的營養物質多種多樣，缺少了其中一種都會對身體健康有影響。簡單說，對人體最重要的營養物質有水，無機鹽，糖類，脂肪，蛋白質和維生素。這些營養物質能夠給人體提供能量，還能調節人體的生理功能。這幾類營養物質比較常見，存在于我們日常吃的食物中，一日三餐，只要食物搭配合理，不偏食挑食，人體所需要的營養物質一般是不會缺少的。