很多人可能不喜歡吃洋蔥，受不了它的那個味道。但是洋蔥卻是很好的提高免疫力、降血壓、預防癌癥的蔬菜，是一種很有效的保健蔬菜。洋蔥里面有很多活性成分，可以殺菌，還可以抗氧化，可以說是老少皆宜的養生保健蔬菜，下面小編就給大家逐一分析一下洋蔥的營養價值，千萬不要挑食了哦。

首先說說它的食用價值，洋蔥富含幾十種營養素，價格廉價但作用大。肉脆嫩，汁多味道清淡，也能生吃，最常見的做法就是洋蔥炒肉片、洋蔥炒雞蛋、洋蔥炒豬肝，生活中的做法五花八門，每家的做法不一樣。

再說說它的藥用價值，基本上每個蔬菜都有它的藥用價值，洋蔥的價值也很珍貴。

1、可以預防癌癥

洋蔥中的硒元素是一種抗氧化劑，能刺激人體免疫反應，從而抑制癌細胞的分裂和生長，癌癥發生率就會大大下降。所以，洋蔥又是抗癌的藥用食物。常吃洋蔥比不吃的人患胃癌的幾率少25%，因胃癌致死者少30%。

2、維護心血管健康

洋蔥中有一種前列腺素，具有促進腎臟利尿和排鈉的作用，調節體內腎上腺神經解質的釋放，從而起到較好的降壓作用。此外，洋蔥中含量豐富的槲皮素，槲皮素可能有助于防止低密度脂蛋白（LDL）的氧化，對于動脈粥樣硬化，能提供重要的保護作用。

3、殺菌、抗感冒

洋蔥的殺菌抗感冒作用我從小就知道，它的作用類似于大蒜、蔥。洋蔥中含有植物殺菌素如大蒜素等，具有強大的殺菌能力，能提高免疫力預防傷風感冒。抑制細菌、邪氣的侵入。

4、洋蔥對“富貴病”有很好的預防

洋蔥能夠有效預防膽固醇過高、冠心病、肥胖癥、動脈硬化以及糖尿病。能夠有效控制血糖、降血糖。

溫馨小貼士：切洋蔥的時候我們是不是經常流眼淚、刺眼啊？這里小編教大家一招。在切洋蔥的時候嘴巴里面含一口水，就不會劉眼淚了哦，很實用哦，多人試用成功。切完之后及時洗手，不要揉眼睛和臉部就可以了，選購洋蔥時，要選折顏色比較身的紫皮洋蔥，肉比較鮮艷的、水分比較足的，這樣的洋蔥營養價值更高。