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這三種綠葉蔬菜堪稱救命菜,你一定要多吃

作者:tangqiong 時間:2016-08-29 17:31:45關鍵詞:蔬菜我要分享



綠葉蔬菜是每天在餐桌上都能吃到的蔬菜,它含有的營養價值特別的高,而且味道也特別的好,我們經常吃的綠葉蔬菜也白菜、菠菜、生菜等,今天介紹的這三種綠葉蔬菜堪稱救命菜,你一定要記得吃!

1、小白菜

小白菜又稱上海青或油白菜。小白菜是鉀元素的一個最佳來源,而鉀元素有助于增長肌肉和保持血壓處于正常水平。它還富含多種維生素,能增強免疫系統功能,增加白細胞的活性和提高人體對毒素所產生的反應。

食用方法:把小白菜莖下端的白色部分切碎,用雞肉或蔬菜湯和芝麻油燉燜;2分鐘后加入小白菜的葉子,再煮2分鐘就可食用。

2、注意事項

某些果蔬放入開水中焯(chāo,把蔬菜放到沸水中略微一煮就撈出來)一下,即可去除其表面90%以上的農藥。 十字花科蔬菜,如西蘭花、菜花等焯過后口感更好;菠菜、竹筍、茭白等含草酸較多的蔬菜也最好焯一下,因為草酸在腸道內與鈣結合成難吸收的草酸鈣,干擾人體 對鈣的吸收;大頭菜等芥菜類的蔬菜含有硫代葡萄糖甙,水焯一下,水解后生成揮發性芥子油,味道更好,且能促進消化吸收;馬齒莧等野菜焯一下能徹底去除塵土 和小蟲。

3、甘藍菜

甘藍菜含有能對癌癥起到控制作用的化合物(芥子油甙和山柰酚)。研究人員認為,這兩種化合物能抵御癌癥,對心臟起到保護作用,降低血壓,增強骨骼力量和減輕人體內的炎癥。甘藍菜還富含葉黃素和玉米黃質,這兩種抗癢化劑有助于預防眼部疾病和與老化相關的視力喪失。

食用方法:把甘藍菜和切碎的洋蔥用旺火短時間煸炒。

4、豆瓣菜

豆瓣菜又稱西洋菜或水田芥。一把豆瓣菜就能滿足人體每日對維生素K的推薦攝入量。如果能堅持每天都食用豆瓣菜,持續兩個月,就能減輕白細胞所受到的損傷,減少患癌癥的風險,使甘油三酯的含量降低10%。

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