所以北方人來說，冷凍食品是非常差見的，在冬天的時候把這些冷凍食品叫做凍貨，很多人以為冷凍的食品的保質期非常的長，甚至放到冰箱里面冷凍就不再去管了，有的時候會冷凍好幾年，這樣的做法是非常錯誤的，冷凍食品也有保質期，如果超過保質期，首先營養價值會急劇下降，口感也會變差，甚至會對健康造成不好的影響。
冷凍食品保質期
豬肉、牛肉、羊肉的冷凍時間為10個月左右，其中牛肉的性質比豬肉和羊肉的穩定，瘦肉比肥肉的保存時間也長一些。雞肉、鴨肉、鵝肉、鴿子肉等禽類肉冷凍時間為8個月。魚、蝦、鱉、貝殼等海鮮類冷凍時間為6個月，4個月以內為最好。有些老人喜歡冷凍一些用開水焯過的蔬菜，其實蔬菜也是有時間的，比如豆角、玉米、板栗等一般都是5個月。冷凍的包子、餃子、湯圓、餛鈍等冷凍時間為兩個月。
如果過了保質期食物就會變質，解凍的時候，溫度回升就會產生很多的細菌，細菌會分解食物中的成分。使人產生惡心嘔吐等不舒服的癥狀。
如何來冷凍和解凍
首先冷凍的時候要把冷凍的物品洗干凈，去掉表面的灰塵和細菌以防滋生。洗干凈以后用保鮮袋分成一次吃得分量，避免的再次冷凍還能防止水分的流逝。有了很好的冷凍方法，再解凍的時候也就方便很多了，最推薦大家就是提前一天想好大家要吃什么，把冷凍的食物放到冷藏里，等待一晚上解凍就可以拿來做飯了。還有一種方法是把包裝好的食物拿出來放到陰涼的地方自然解凍，如果感覺時間來不及的話，微波爐也可以幫我們快速解凍，不過不介意大家用微波爐那樣解凍，那樣出來的肉質比較硬，口感不太好。
