1、菠蘿古老肉的正宗做法
首先把里脊肉切2cm的塊,然后加生抽、黑胡椒粉、鹽、淀粉、油腌制30分鐘的時間。接著把菠蘿切跟肉一樣大的塊。紅椒和青椒也是。把腌好的肉加一個雞蛋拌勻一下,然后把肉塊放在面粉里粘一層面粉。放在油鍋里炸成8成熟。然后瀝干備用。然后調些料汁備用,材料是番茄醬、米醋、清水、淀粉、生抽、糖。鍋燒熱之后倒入料汁,等到冒泡的時后,倒入之前準備好的肉、菠蘿、青紅椒迅速翻炒,炒熟上色之后就可以了。
2、菠蘿糯米飯的做法
菠蘿糯米飯的做法很簡單。首先把菠蘿從中間切成兩半,然后把菠蘿肉取出來。先把納米清洗干凈之后瀝干水分,在鍋里放入適量的油,等油燒熱之后把糯米放進去翻炒,翻炒到糯米微微發黃的時候在里面加入菠蘿肉,同時再加一些鹽,翻炒到菠蘿肉變軟的時候直接乘到挖出菠蘿肉的菠蘿殼里面,然后在里面加入適量的清水,把它放到蒸鍋里蒸,蒸大約20分鐘左右的時間就做好了。
3、菠蘿焗飯
首先在菠蘿肉里面加一些料酒糖,和檸檬汁腌制15分鐘的時間。然后在鍋里加入少量的油,放入砂糖熬成焦糖之后把腌制好的菠蘿肉放進去翻炒,翻炒出的菠蘿汁可以倒到碗里備用。翻炒好的菠蘿跟米飯混合在一起,同時把之前的菠蘿汁倒進去。在米飯上面鋪上一層芝士片,然后上面用錫紙包住放到烤箱里面,烤到芝士融化帶教的時候就可以出爐了。
4、菠蘿八寶飯的做法
先把糯米泡兩個小時,洗干凈之后放到水里煮到半熟,然后撈出來瀝干水分放到碗里,在里面加入一些動物油攪拌均勻。把菠蘿從中間切開挖出里面的瓤放到糯米里面,同時在里面加入枸杞紅棗葡萄干這些東西,攪拌均勻之后把他們放倒菠蘿里面,然后蓋上蓋子放到蒸鍋里面蒸大約半個小時的時間,這道菜就做好了。這道菜不僅漂亮,而且甜甜的非常可口。
5、菠蘿酸甜排骨的做法
排骨處理好之后在里面加入蛋清、姜汁、生抽、蔥花、洋蔥、鹽進行腌制。然后把切好的菠蘿塊放到鹽水里泡一下。排骨腌好之后在上面裹一層面粉放到熱油鍋里去炸,炸到微微變黃的時候撈出來瀝干油放到盤子里。準備一個干凈的碗在里面加入番茄醬,生抽,生粉,白醋和少量清水攪拌均勻。在鍋里放少量食油燒熱之后把青椒、紅椒和菠蘿放進去翻炒,炒大約兩分鐘的時間。把排骨倒進去,翻炒均勻之后把之前的做好的調料放進去勾芡,然后就能出鍋了。