1、爆炒牛百葉
爆炒牛百葉是生活中人人都可以食用的一道美食,而且它的烹飪方法也很簡單。首先是將牛百葉放在清水中燉煮一下,去除污水以后撈上來備用,同時還有將炒鍋中倒入食用油,油鍋燒熱以后直接爆炒蔥姜蒜,隨后還要將豆瓣醬放進去炒出紅油,接下來是將準備好的牛百葉放進去進行翻炒,同時還可以根據個人口味放入生抽、食鹽等調味劑,適當翻炒后即可食用。
2、涼拌牛百葉
涼拌牛百葉是夏季人們常吃到的一道美食,在烹飪之前要將牛百葉清洗干凈放在熱水里燙一下,撈上來瀝干水分后撕成小塊兒,并且放入黃酒和姜片的碗中腌制一下。同時還要準備好蔥姜蒜、青椒,接下來還要自己調制醬料,將醬油、食鹽、白糖、料酒以及生抽攪拌均勻,與此同時還要把牛百葉整齊的擺放在平盤中,隨后再把這些調味料淋在牛百葉上。
3、香辣牛百葉
香辣牛百葉是很多人都喜歡的一種美食,首先在烹飪之前要將牛百葉清洗干凈以后切成小絲狀,同時還要準備好干辣椒、香蔥以及生姜,將這些配菜切成絲狀備用。接下來是將牛百葉放在開水里煮一下,當斷生以后撈出來備用。然后是將油鍋中倒入適量的食用油,先炸辣椒油和蔥姜蒜,然后再把牛百葉放進去進行翻炒,同時還可以放入醬油、料酒和食鹽,翻炒之后淋上辣椒油即可食用。
4、水煮牛百葉
首先將牛百葉清洗干凈,以后切成寬條狀,同時將白菜切成塊狀以后,放在油鍋里用紅辣椒翻炒一下,添加食鹽之后撈上來備用。接下來炒鍋中放入適量的植物油,當油燒熱以后先爆炒干辣椒和花椒,然后再倒入適量的豆瓣醬,翻炒出紅油以后加入適量的清水,最后再把牛百葉放在水中,用大火煮5分鐘,放入調味料以后可以裝盤,同時撒上一把蔥花即可。
5、酸辣牛百葉
作為一種家常菜酸辣牛百葉的做法很簡單,首先需要把牛百葉洗干凈以后放在開水里,并且在開水中放入蔥姜蒜和大料進行燉煮,煮熟以后在冷水中沖洗一下再切成細絲狀,同時還要把香菜切成小段,干辣椒切成細絲狀。接下來是將炒鍋中放入食用油,油燒熱以后先煸炒蔥姜蒜和干辣椒,然后再把牛百葉放進去進行翻炒,最后加入辣椒油、食鹽和料酒翻炒后即可食用。