1、意式肉醬面

在制作意式肉醬面的時候，首先要選擇好身材，豬肉，意面，洋蔥，番茄醬，白糖，淀粉，料酒等等。在制作的時候，首先要將豬肉洗干凈，最好切成肉末，洋蔥應該切成蔥丁。然后在炒勺當中放入適量的油，將肉末放進去，炒成三分成熟的時候，直接盛出來。然后再加入一些油，放上洋蔥，番茄醬，豆瓣醬等等，大火爆炒一下把肉放進去。把意面用開水煮好以后，加入肉醬就可以了。

2、肉醬面的做法

肉醬面的制作方法其實非常簡單，一般來說需要準備一些五花肉，食鹽，大蔥，甜面醬等。五花肉最好要切成碎丁，如果想要去除五花肉的腥味的話，可以提前用開水焯一下。然后在床上翻放入適量的油，加入蔥花，爆出香味以后，將肉丁放進去，炒到三成熟的時候，加入甜面醬。然后在開水里將面煮好，直接將制好的肉醬，加進去就可以了，喜歡香菜的也可以加一些香菜。

3、雜醬面的雜醬的做法

大多數在制作雜醬面的雜醬的時候，都是選用的干醬，最好先將干醬，溫開水泡一下。大多數超市里都有賣干醬的，或者用甜面醬可以。準備一些五花肉，然后用將五花肉切成碎丁。在炒勺里放入適量的油，加入一些佐料，將五花肉放進去，一定要大火爆炒。然后將用開水沖泡的干醬直接倒進去，大火燒開以后，最好用文火燉幾分鐘，這樣雜醬的味道更好。

4、香菇肉醬面

首先要選擇好食材，要準備五花肉，香菇，料酒，食鹽，蠔油，甜面醬等等。將五花肉首先用開水焯一下，這樣可以有效的去掉肉的腥味，然后將肉切成小丁。香菇泡發好以后最好也切成小丁。蔥姜蒜蔥末，然后將甜面醬調成汁狀。在炒勺里放入適量的油，將肉丁放進去，等肉變了顏色以后，加入甜面醬汁，大火燒開以后，將香菇放進去，然后直接澆在煮好的面條上就可以了。

5、肉醬千層面

在制作肉醬千層面的時候，要準備好千層面皮，番茄，洋蔥，豬肉，蘑菇，奶酪，黃油，胡椒粉，食鹽，紅酒，番茄醬，白糖等等。最好將豬肉先切成碎丁，然后加入一些佐料腌制幾分鐘，一般來說，腌制的時間越長，入味兒的效果要好。蘑菇和洋蔥也要切成丁，然后在炒勺里放入適量的油，先將肉丁放進去，加入其他一些佐料，將醬汁準備好。然后把千層面皮煮好，一層面皮，一層肉醬。

參考文獻