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春筍炒肉片怎么做

作者:大眾養生 時間:2016-03-18 19:49:51來源:大眾養生網我要分享

1、春筍炒肉片

春蘭炒肉片主要是選擇新鮮的,剝好后把春筍切成片。先在水里泡一下,肉片可以用五花肉或是瘦肉,切好的肉片加入淀粉或者生粉,生抽抓一下,讓肉片充分入味。準備蔥蒜,辣椒,切成段放在一旁備用。在鍋中加入油,等油熱了后先把肉炒一下,可以先把炒好的肉放在一邊。再把蔥姜蒜爆鍋,放入辣椒炒一下。隨后把新鮮的竹筍,放入鍋中加入芝麻油、食味精、攪拌均勻即可出鍋。

2、咸肉燉春筍

春筍是常見的粗制纖維蔬菜,對減肥瘦身有很好作用。春筍一般可以來煲湯、炒菜、還可以做咸肉燉春筍。先把春筍挑選好,洗干凈,春筍可以用滾刀切片,放入砂鍋或者高壓鍋中。咸肉魚對半切開,放入已經切好的春筍中。用大火燉半個小時,再轉變成小火燉半個小時,直到肉和竹筍熟透,等開鍋后把咸肉燉春筍盛出,即可食用。春筍雖然素有減肥瘦身的作用,但是不能給胃不好,腸胃消化不良者食用。在做的時候魚肉搭配,可以減輕肉的油膩,溶解肉的脂肪。

3、春筍排骨湯

春筍排骨湯是很受大家歡迎的一道美食,入口美味,爽脆可口。先把春筍去掉外皮,切好放在鍋中煮5分鐘,主要可以去掉春筍的青澀味,放一旁晾干即可。先把生姜,小蔥切成段,排骨切成段,在水中同樣需要煮兩分鐘,去掉排骨中的血水。把煮好的排骨,放在高壓鍋或者砂鍋里,一次性要把水填的滿滿的,大火煮開,這時表面會浮起一層白色的泡沫。把泡沫撇掉后,把春筍加入鍋中,加入少許料酒、味精、蓋上鍋蓋,用小火燜半個小時,打開鍋蓋加入如生姜、鹽、味精、攪拌均勻即可食用。

4、春筍炒雞蛋

春筍雞蛋是道簡單省事的美食,先把筍的外面泥沙泡掉,再把皮削掉,切好的筍可以切成片,或是切成塊。準備幾個雞蛋放入碗中,用筷子打散的雞蛋汁,先放在已經燒熱油的鍋中,炒熟炒成雞蛋塊。隨后放入竹筍絲,均勻的翻炒,加入鹽,生抽,撒上少許味精攪拌均勻即可。春筍中含有豐富的微量元素和粗纖維,可瘦身減肥,清腸排毒,炒雞蛋味道清淡容易消化,老少皆宜。

5、雪菜春筍

春筍去掉外衣,切成筍段放入水中焯一下,主要是可以破壞掉春筍中的青澀味,吃起來會更加香脆。雪菜切成碎末把干辣椒,大蔥蒜全部切成碎末,油倒入鍋中加熱后,把干辣椒和大蒜放入鍋中。隨后翻炒出香味后加入春筍,撒上少許蔥姜蒜末,翻炒幾下,加上雪菜和筍一起翻炒,差不多五成熟后加入鹽,味精調味攪拌均勻即可出鍋。雪菜春筍可潤肺、清火、排毒、美容養顏。

參考文獻

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